如图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料，制作果酒和果醋的过程简图，请回答有关问题．

（1）为了提高出汁率和澄清度，可在果汁加工过程中加入 ______ 酶．将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时，要留有大约\( \frac {1}{3}\)的空间，其目的是 ______ ．
（2）在甲过程中，每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次，目的是 ______ ．10-12天后，先提纯再在酸性条件下用 ______ 检测是否有酒精的产生．
（3）某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素，能否成功？ ______ ．理由是 ______ ．
（4）为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物，可采用 ______ 法将其接种到培养基上纯化培养．使用后的培养基需要进行 ______ 处理，以免污染环境．