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  • 如图是某兴趣小组以鲜蓝莓汁为原料,制作果酒和果醋的过程简图,请回答有关问题.

    (1)为了提高出汁率和澄清度,可在果汁加工过程中加入 ______ 酶.将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约\( \frac {1}{3}\)的空间,其目的是 ______ .
    (2)在甲过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是 ______ .10-12天后,先提纯再在酸性条件下用 ______ 检测是否有酒精的产生.
    (3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素,能否成功? ______ .理由是 ______ .
    (4)为了从食醋中分离出过程乙所需的微生物,可采用 ______ 法将其接种到培养基上纯化培养.使用后的培养基需要进行 ______ 处理,以免污染环境.
    【考点】果酒和果醋的制作
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    难度:较易
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