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优优班--学霸训练营
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将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻,可保持其甜味.这是因为加热会( )
A.提高淀粉酶活性
B.改变可溶性糖分子结构
C.防止玉米粒发芽
D.破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶
【考点】
酶的特性及应用,有氧呼吸
【分析】
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【解答】
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难度:较易
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