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优优班--学霸训练营
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中,正确的是( )
A.一般含糖量较高的水果可用来制作果酒
B.果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵
C.制作腐乳时,应防止毛霉以外的其它微生物生长
D.都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:难
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