有机物具有许多独特的结构和性质特征。

\(\rm{(1)}\)甲烷具有________型的空间结构，而乙炔则具有________型结构。

\(\rm{(2)}\)苯酚遇\(\rm{FeCl_{3}}\)溶液会显________色；蛋白质与浓硝酸共热会变________色；淀粉遇碘则显________色。这些特性常被用于物质的检验或鉴别。

\(\rm{(3)}\)构成天然蛋白质的氨基酸都是\(\rm{α-}\)氨基酸。若用\(\rm{R—}\)表示烃基，\(\rm{α-}\)氨基酸的结构通式可表示为________。两个氨基乙酸分子在一定条件下能相互作用生成二肽，该反应的化学方程式为________。