已知大麦在萌发过程中可以产生α—淀粉酶，用GA(赤霉素）溶液处理大麦可使其不用发芽就产生α—淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：
试管号 | GA溶液(mL) | 缓冲液 (mL) | 蒸馏水 (mL) | 种子 | 实验步骤 | 实验结果 |
步骤1 | 步骤2 |
1 | 0 | 1 | 1 | 萌发的大麦种子 | 25℃保温24h后去除种子，在各试管中分别加入① | 25℃保温10分钟后各试管中分别加入②，混匀后观察溶液颜色深 | + + |
2 | 0.2 | 1 | 0.8 | 未萌发的大麦种子 | + + |
3 | 0.2 | 1 | 0.8 | 不加种子 | ++++ |
注：实验结果中“+”越多表示颜色越深。请回答：
（1）①处应加入_________，利用了酶的_______特性的原理。由实验步骤可知，大麦种子产生的α—淀粉酶发挥活性的最适温度是_________。
（2）分析实验结果，②处加入的是等量的_____（填“斐林试剂”或“碘液”)，原因是 _________________________________。
（3）设置试管3作对照的主要目的是________ 。