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优优班--学霸训练营
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关于腐乳发酵的原理的叙述,不正确的是( )
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后豆腐上的微生物会继续发酵
C.发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
【考点】
腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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