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优优班--学霸训练营
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关于发酵过程产物的说法,正确的是( )
A.果汁发酵是否进行了无氧呼吸,可观察是否产生气泡来检验
B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C.当缺少氧气和糖源时,醋酸菌可以将糖分解为醋酸
D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
【考点】
果酒和果醋的制作,制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
【分析】
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【解答】
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难度:易
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