HIV通过破坏免疫细胞，导致人体免疫系统瘫痪，从而使各种疾病在人体内蔓延，最终导致死亡。HIV的变异及其迅速，难以生产特异性疫苗，对人类健康造成了极大威胁。请据此回答下列问题：
（1）HIV主要侵染的细胞是_______________，在体液免疫过程中该细胞分泌的物质的主要作用是_______。HIV能特异性地侵染该细胞的原因是_____________。
（2艾滋病患者空腹验血时，_____________激素含量会升高，进食后血糖含量会先上升后又恢复到正常水平，此时参与调节的激素变化是__________。