健康是人类永恒的主题。下列有关的叙述中正确的是(    )

\(\rm{①}\)蛋白质和糖类都是由碳、氢、氧元素组成的；

\(\rm{②}\)铁是血红蛋白的成分，能帮助运输氧气，缺铁会患坏血病；

\(\rm{③}\)淀粉、蛋白质、油脂都是有机高分子化合物；

\(\rm{④}\)氨基酸有\(\rm{20}\)种，它们有些在人体内不能合成；

\(\rm{⑤}\)蔬菜、水果和粗粮等都含有较多的纤维素。