人体血红蛋白中含有\(\rm{Fe^{2+}}\)离子，如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使\(\rm{Fe^{2+}}\)离子转变成\(\rm{Fe^{3+}}\)离子，生成高铁血红蛋白而丧失与\(\rm{O_{2}}\)结合的能力。服用维生素\(\rm{C}\)可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素\(\rm{C}\)具有\(\rm{(}\)   \(\rm{)}\)