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优优班--学霸训练营
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是 ( )
A.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
B.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:较难
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