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优优班--学霸训练营
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下列关于中学“腐乳的制作”实验,叙述正确的是()
A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长
B.制作过程中温度要控制在18~25℃
C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌
D.将腐乳坯堆积起来会导致温度升高,影响毛霉生长
【考点】
腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:难
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