图甲表示在最适温度下，H₂O₂酶促反应速率受pH影响的曲线。图乙表示在某一温度下pH＝b时，H₂O₂酶催化H₂O₂分解产生的O₂量随时间变化的曲线。图丙为几种酶的相对活力与pH关系的曲线。请据图回答：

                 甲                                       乙                                            丙

（1）可以选择“H₂O₂和H₂O₂酶”来探究pH对酶活性的影响，却不适宜用来探究温度对酶活性的影响，其原因是                。

（2）图甲中c点表示pH过高，H₂O₂酶失活，但在反应体系中加入双缩脲试剂，溶液仍呈紫色，原因是                  。

（3）其他条件保持相同且适宜，pH改变为a时，e点                    （“上移”、“下移”或“不动”），原因                  。

（4）其他条件保持相同且适宜，反应温度降低时，d点可能                             。①不变②左移③右移

（5）嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。你认为丙图中最适宜用来制作嫩肉粉的是                       酶，原因是                      。

（6）菠萝含有菠萝蛋白酶，虽然会被胃酸分解破坏，但还是有部分人会在吃后15～60分钟左右出现口腔溃疡、喉咙和胃部不适等症状。试解释把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡一段时间后再食用的主要目的是                                      。

【考点】酶的特性及应用,探究影响酶活性的因素实验,检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质实验

【分析】请登陆后查看

【解答】请登陆后查看