\(\rm{(1)}\)关于化学反应： \(\rm{C + O_{2} \overset{点燃}{=} CO_{2,}}\)该反应中，\(\rm{O_{2}}\)__________\(\rm{(}\)填“被氧化”或“被还原”\(\rm{)}\)，\(\rm{C}\)是_________\(\rm{(}\)填“氧化剂”或“还原剂”\(\rm{)}\)
\(\rm{(2)}\)有\(\rm{3}\)种有机物\(\rm{①CH_{2}=CH_{2}}\)、\(\rm{②CH_{3}COOH}\)、\(\rm{③}\)蔗糖，能用作水果催熟剂的是_______\(\rm{(}\)填数字序号，下同\(\rm{)}\)，能发生水解反应的是_______，能使紫色石蕊溶液变红的是_______。