樱桃番茄富含多种天然有机酸、人体必需氨基酸、维生素和多种矿物质，是酿造保健酒的好原料。为了研究固定化酵母的发酵效果，某研究小组进行了两个实验，实验结果分别如下图1和图2所示。请回答下列问题：
（1）发酵前，需要在樱桃番茄汁中添加适量白砂糖主要目的是 。 主发酵结束后，需将上层酒液转移到另一灭菌容器中进行后发酵，为了防止醋酸菌污染，加入容器中液体的量应 (填“注满”、“2/3”或填“1/3”)，以保证果酒品质。
（2）图1是固定化酵母发酵与游离酵母发酵的对比结果，从图中可以看出，两者发酵速率相近，但发酵前期游离发酵比固定发酵产生的酒精量多，主要原因是 ；后期游离酵母发酵速度减慢，除了底物浓度降低外，还可能是因为 。
（3）为探究固定化酵母重复使用的效果，对固定化酵母进行了2次连续的重复发酵实验，图2是实验的结果，试分析在第2次发酵前期，酵母降糖速度明显加快的原因 。实验结果说明固定化细胞具有 的优点。
（4）为分离纯化优良酵母菌品种，采用平板划线法进行如下操作，排序最合理的是 （图可以重复使用）。
① ② ③ ④