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优优班--学霸训练营
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下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较,不正确的是( )
A.都可以使用自然界微生物作为菌种
B.发酵的实质都是微生物的无氧呼吸
C.控制的发酵温度、培养基成分有所不同
D.发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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