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优优班--学霸训练营
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下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述正确的是( )
A.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B.在无氧或缺糖条件下,醋酸菌能将酒精发酵成醋酸
C.在发酵过程中都需要保持在同一恒定的温度条件下
D.果酒和果醋制作过程中,相应菌种种群数量在接种的初期可能呈“J”型增长
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:较易
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