苹果醋是指苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答下列问题：
\(\begin{matrix}\boxed{\begin{matrix}鲜苹 \\ 果汁\end{matrix}}\underrightarrow{①}\end{matrix}\boxed{\begin{matrix}高纯度苹 \\ 果汁酒\end{matrix}}\underrightarrow{②}\boxed{\begin{matrix}苹果原醋+苹 \\ 果汁等原料\end{matrix}}\) ―→\(\boxed{苹果醋}\)
(1)过程①②所用的微生物在结构上最明显的区别是_______________。这两个过程所需发酵条件(环境因素)最明显的区别有__________、____________。
(2)过程①②中产物的检测，除了嗅味和品尝外，还可分别用____________和____________检测。
(3)若要在过程②的发酵产物中分离出所需菌种，需进行纯化培养。纯化培养的原理是：在培养基上得到____________________________，即可获得较纯的菌种。常用的接种方法有平板划线法和____________，配制固体培养基所用的凝固剂通常是________。