生物———选修1 :生物技术实践】( 15分) 蓝莓提取物中的花青素不仅易于吸收，而且它们可以穿过血液/脑屏障，保护各个精细组织的细胞，并能有效抑制破坏眼部细胞的酵素，从而改善视力．蓝莓中花青素获得途径如图：
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(1) 图中①和②分别表示蓝莓组织培养中的 和 过程．如果要用此方法对蓝莓进行大规模种植，在对蓝莓外植体进行接种前，需要进行 、 两项工作．
(2) 在外植体培养获得幼苗的过程中，除了需要提供一定的营养、温度和光照外，还必须在 的条件下培养．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）时，有利于根的分化．
(3) 根据花青素功能和化学性质常采用 法进行提取．新鲜的蓝莓含有大量的水分，在花青素的提取过程中，要对新鲜的蓝莓进行 处理，但要注意控制 ，理由是 ．