（1）请将下列微生物与对应的发酵产物联系起来：
①乳酸菌 ②根瘤菌 ③蓝藻 ④醋酸菌 ⑤毛霉 ⑥酵母菌 ⑦大肠杆菌 ⑧曲霉
制作果酒、果醋、腐乳、泡菜对应的微生物依次是____________。（填相应序号）；在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、__________、__________等。
（2）在培养基的配制过程中，具有如下步骤：①溶化；②调pH；③加棉塞；④包扎；⑤分装；⑥称量，正确的顺序为______________；倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是__________________________________。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和__________法。
（3）柠檬油是某些化妆品的优质配料，提取柠檬油常用的方法是________。为了使柠檬油易与水分离，需加入____________________，并调节pH到7～8。