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优优班--学霸训练营
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下列关于腐乳发酵原理的叙述,不正确的是:
A.多种微生物参与了腐乳发酵
B.装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵
C.发酵过程中蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸
D.发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系
【考点】
腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:较难
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