萌发的种子中含有α、β两种淀粉酶，已知β淀粉酶不耐热（70℃时即失活）,α淀粉酶耐热，两种酶在NaOH溶液中均失活。某实验小组设计了如下实验测定萌发种子中淀粉酶的活性。请回答下列问题：

（1）淀粉酶能催化淀粉水解生成        （填二糖）。酶与无机催化剂相比，催化效率具有高效性的原因是                             。

（2）分析实验表格可知，A组测定的是        （填“α”或“β”）淀粉酶的活性。

（3）该实验步骤4中在A1和B1组中加入NaOH溶液的目的是          ，在第7步中的化学试剂可选用            进行检测。

【考点】探究影响酶活性的因素实验,酶的本质及作用,检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质实验

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