牛奶富含蛋白质长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。
（1）图中步骤①称为_______消毒法。步骤②是_______________。
（2）培养基中的蛋白胨可以为微生物提供_________________。进行步骤③操作时，应选用下列中的哪种工具？______。为了避免杂菌污染，此步骤应在____________附近进行。
（3）将接种后的培养基和作为对照的________________同时放入37℃恒温培养箱中，培养36小时。取出后统计各平板的菌落数，结果如表所示。应该选择其中稀释倍数为______的平板进行计数，经过消毒后的牛奶中，细菌数大约是_________/mL。
