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优优班--学霸训练营
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下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是( )
A.果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵
B.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
C.在腐乳制作过程中没有能产生蛋白酶的微生物参与
D.腐乳制作所需要的适宜温度最高
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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