某生物研究性学习小组为探究温度对果胶酶活性的影响设计了如下实验：
(1)该实验中如何设置对照？__________________________________________________________________________________
(2)实验的自变量是________________，实验过程中哪些因素应该保持不变？_______________________________________________(答两点)。
(3)判断不同温度下果胶酶活性的高低，除利用果汁的体积作为检测指标外，还可以通过比较________________________________来判断。
(4)根据所学知识，请你在图中绘出温度对果胶酶活性影响的大致曲线图。
