根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是
，且隔水加热时，试管中液体的液面应
烧杯中水的液面。
(2)在鉴定花生子叶中的脂肪实验中，常用苏丹Ⅲ染液对种子子叶切片染色，再用 _冲洗浮色后，在显微镜下观察，可见 色的脂肪颗粒；
若观察视野从（1）到（2）的过程中，操作显微镜的正确顺序应是 。
①转动粗准焦螺旋 ②转动细准焦螺旋 ③调节光圈
④转动转换器 ⑤移动玻片
(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂后，溶液呈 色；