嫩肉粉的主要成分是一种从木瓜中提取出的蛋白酶。利用嫩肉粉溶液腌渍肉块，可使肉类蛋白质水解成小分子多肽（短肽）和氨基酸，从而有利于消化吸收。下列正确的是

A．嫩肉粉适于在最适温度条件下贮存，以保持木瓜蛋白酶的活性

B．木瓜合成蛋白酶过程中，遗传信息由DNA流向了蛋白质中

C．经嫩肉粉作用后，肉块产生的短肽和氨基酸总质量比被分解的蛋白质轻

D．肉块被腌渍时，木瓜蛋白酶以主动运输方式进入肌细胞发挥水解作用

【考点】遗传信息的转录和翻译,蛋白质的合成,酶的特性及应用,物质跨膜运输的其他实例

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