义乌是“红糖之乡”．某校综合实践活动小组为完成与义乌红糖相关的研究课题，来到了制糖基地进行了实地调查．
（1）他们先来到榨糖间，发现有榨糖师傅正把糖梗放入榨糖机内，机器的另一侧不断流出汁液．这些汁液来自糖梗细胞结构中的    （什么结构）．
（2）接着来到制糖间，只见屋内“白气”弥漫．在满屋的“白气”中可以看到9口大铁锅从大到小依次排开，铁锅里面翻滚着的浓稠液体颜色逐个加深．请你用学过的科学知识解释“白气”产生的原因：    ．
（3）在制糖的过程中，制糖师傅们会在锅里加入一种白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此时制糖师傅便会用筛状勺子从上层液体中捞出许多杂质，同学们都很好奇．
老师对此作了如下解释：这种白色粉末叫小苏打，它的主要成分是NaHCO₃，它受热分解的化学方程式是：    ．（Na₂CO₃受热不分解的）
（4）小苏打在日常生活中还有很多用途，如它是泡沫灭火器的主要原料，制糕点时适当加入可以使之松软．同学们取厨房里的小苏打10克充分加热，测得生成CO₂2.2克．试计算小苏打中NaHCO₃的质量分数．（小苏打中的其它成分不参与反应）．

【考点】盐的化学性质,物质的三态及其转化,书写化学方程式、文字表达式、电离方程式,根据化学反应方程式的计算

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