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优优班--学霸训练营
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下列有关于发酵技术叙述不正确的是( )
A.腐乳最外部有一层致密的皮,这层皮就是豆腐表面上生长的菌丝形成的
B.在氧气充足、糖源充足时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
C.长期放置的酒表面会出现一层膜,这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的
D.泡菜腌制过程中,泡菜坛表面会长出一层白膜,这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作,制作泡菜并检测亚硝酸盐含量
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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