凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响，某同学设计了如下实验：
①取若干试管，分为A、B、C、D、E、F六组，每组两支试管，其中一支试管放入2 mL凝乳酶，另一支放入2 mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15 min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴，记录凝乳所需时间，结果如下表。请回答问题：
组别 | A | B | C | D | E | F |
水浴温度(℃) | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间(min) | 不凝 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝 |
(1)上述实验中，温度是____________，各组所加凝乳酶量和乳汁量属于__________。(填变量类型)
(2)实验结果中所需要的时间越长，表明酶的活性越__________。
(3)A组中乳汁不凝固的原因是____________________________。F组中乳汁也不凝固，原因是____________________________。
(4)通过以上实验，________(填“能”或“不能”)得出“凝乳酶的最适温度是40 ℃”的结论。