为了从泡菜汁中筛选分离出发酵产酸速度快、亚硝酸盐降解能力强的乳酸菌，科研人员做了如下实验．请回答问题：
（1）在无菌操作下，使用无菌水对泡菜汁进行______，将不同稀释度的泡菜汁涂布于添加了CaCO₃的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上．在适宜条件下培养后，挑取有______的菌落，继续在MRS平板上用______法分离，得到单菌落．
（2）取分离到的乳酸菌接入MRS液体培养基中，间隔取样测定pH，目的是筛选出______的乳酸菌．
（3）取上一步筛选出的乳酸菌接入含有NaNO₂的MRS培养基中，培养一段时间后，测定NaNO₂的含量，依据的原理是在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸结合形成______色染料，将显色反应后的样品与比较，筛选出______的菌株．
（4）乳酸菌细胞结构的最主要特点是______，其代谢类型为______．

【考点】制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

【分析】请登陆后查看

【解答】请登陆后查看