请回答下列相关问题：
  （1）作果酒利用的微生物是______．制作果酒的过程中，在变酸的酒表面观察到的菌膜是由______大量繁殖而形成的．
 （2）制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是______．
 （3）防止杂菌入侵，获得纯净的培养物是研究和应用微生物的前提．在无菌技术中，操作者用酒精擦拭双手属于______，对金属用具、玻璃器血、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用______灭菌．
（4）胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”请回答有关问题：
 ①为了更容易的榨取胡萝卜汁，需要加入______酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法有______．从功能看，所用培养基为______培养基．
  ②欲大量繁殖脱毒的高品质胡萝卜植株、应选择植株的______部分进行植物组织培养．而植物组织培养常用的是______（填“固体”或“液体”）培养基，其主要成分包括大量元素、微量元素和______．在配制好的澹养基中，常常需要添加______．
  （5）物组织培养时，由于操作失误，某同学发现培养基上感染了微生物，欲确定其中是带含有纤维素分解菌．把微生物培养在以______为唯一碳源的培养基中，并加入______染料，培养后，培养基中出现______，表明其中含有纤维素分解菌．

【考点】果酒和果醋的制作,植物组织培养技术,生物技术在食品加工中的应用

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