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  • (5分)苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图,请据图回答:

    (1)过程①中使用到的微生物是__________,该微生物的代谢类型是__________。

    (2)过程①发酵的温度应该在__________℃,在发酵过程 中要先通气后密封,先通气的原因是__________。

    (3)若要进一步制作果醋,应在发酵液中加入__________菌种。

    【考点】果酒和果醋的制作
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