（5分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：
（1）过程①中使用到的微生物是__________，该微生物的代谢类型是__________。
（2）过程①发酵的温度应该在__________℃，在发酵过程
中要先通气后密封，先通气的原因是__________。
（3）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入__________菌种。