根据所学知识，回答下列有关生物技术实践的问题：
（1）葡萄酒的自然发酵过程中，菌种主要来自附着在______的野生酵母菌．如果要从中分离纯化酵母菌，最常用的接种方法是______和______．葡萄酒制作成功与否，经发酵后需用______来检测．若要制作葡萄醋，则需要在______条件下．
（2）提取玫瑰花精油常采用______法，原理是利用______将其携带出来．
（3）要鉴定分离得到的微生物，常需要借助生物化学的方法．如在以尿素为唯一碳源的培养基中加入______，可用来鉴定分解尿素的细菌；在以纤维素为唯一碳源的培养基中加入______，可用来鉴定纤维素分解菌．

【考点】果酒和果醋的制作,微生物的鉴定,生物技术在食品加工中的应用

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