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下列有关微生物发酵技术的叙述，错误的是

A．传统的发酵过程受技术条件限制，通常不进行无菌操作

B．成品腐乳表面的皮膜是由毛霉等真菌的菌丝形成的，对人体无害

C．制备果酒、果醋和腐乳时，都是以建立种群优势作为发酵的基本条件

D．果醋的制备可以建立在果酒发酵的基础上，也可以直接利用葡萄汁发酵

【考点】传统的发酵技术,果酒和果醋的制作,腐乳的制作

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难度：中等

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