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优优班--学霸训练营
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用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液,通过乳酸发酵可生产新型酸奶,下列相关叙述错误的是( )
A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关
B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染
C.应选择分裂旺盛的乳酸菌接种
D.奶粉为乳酸菌发酵的唯一氮源
【考点】
传统的发酵技术,微生物的应用
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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