在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中，先将10升湖水水样浓缩至10毫升，然后各取浓缩水样1毫升，涂布到多个培养皿中培养。请回答：

(1)可以通过提高培养基中           的浓度，筛选被调查细菌。

(2)要提高实验结果的可靠性,排除培养基未彻底灭菌的可能性,应该设置的对照组是       。为检验(1)中筛选方法的效果,可以设置的对照组是         。 

(3)在微生物的培养过程中，实验室对培养基灭菌常用的方法是_________。为防止冷凝水影响细菌的生长，需将培养皿         培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为           。若被杂菌污染，长出很多不同的菌落，则该培养基在生态学上可以被称为_____________________。 

(4)下图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析：发酵初期，集气管中收集不到气体，原因是：                                      。

经测定，酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了酒精、H₂O和CO₂及其他发酵产物，其余则是用于____________________________。