回答下列(一)、(二)小题：
(一)请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：
(1)果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是______(A．蛋白质B．脂质C．核酸D．多糖)。它在细胞壁形成过程中的主要作用是将相邻的细胞__________在一起。
(2)制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成______和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用______酶处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、澄清度与酶的___________高低成正相关。
(3)由于果胶不溶于乙醇，故可用乙醇对果胶粗提物(经酶处理后的混合物)进行______处理，从而得到干制品。
(二)基因工程是在现代生物学、化学和工程学基础上建立和发展起来的，并有赖于微生物学理论和技术的发展运用。基因工程基本操作流程如图，请据图分析回答问题。
(1)图中A是______；在基因工程中，需要在________________酶的作用下才能完成剪接过程。
(2)在上述基因工程的操作过程中，遵循碱基互补配对原则的步骤有______(用图中序号表示)。
(3)不同种生物之间的基因移植成功，从分子水平分析，进行基因工程的主要理论依据是__________________，也说明了生物共用一套______。
(4)研究中发现，番茄体内的蛋白酶抑制剂对害虫的消化酶有抑制作用，导致害虫无法消化食物而被杀死，人们成功地将番茄的蛋白酶抑制剂基因导入玉米体内，玉米获得了与番茄相似的抗虫性状，玉米这种变异的来源是______。
(5)科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，并用基因工程的方法将该基因导入金茶花叶片细胞的染色体DNA中，经培养长成的植株具备了抗病性，这说明目的基因(抗枯萎病的基因)已______。