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  • 下列食品保存方法与利用的生物学原理，对应关系正确的是（ ）

    选项

    方法

    生物学原理

    A

    巴氏消毒法

    高温灭菌

    B

    冷藏法

    低温杀死细菌、真菌

    C

    罐藏法

    高温消毒和防止与细菌、真菌接触

    D

    脱水法、腌制法

    破坏需氧菌的生存环境

    【考点】食品的腐败原因和食物的保存
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    难度：难
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