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优优班--学霸训练营
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下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是 ( )
A.与自然发酵相比,人工接种菌种不易被杂菌污染
B.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵
C.盐的用量.酒的种类和用量.温度等均会影响腐乳风味
D.果酒.果醋和腐乳制作利用的微生物细胞呼吸产生CO
2
的场所都是细胞质基质
【考点】
果酒和果醋的制作,腐乳的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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