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优优班--学霸训练营
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下列有关传统发酵技术的叙述,正确的是( ).
A.制作果酒最快捷的途径是先制果醋,再制果酒
B.酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖
【考点】
果酒和果醋的制作
【分析】
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【解答】
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难度:易
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