某实验小组对某种品牌的牛奶中大肠杆菌的数量进行了测定，取3支灭菌的试管，分别加入9mL无菌水，标号为A₁、A₂、A₃，从250mL牛奶中吸取1mL牛奶样液加入试管A₁中，摇匀，然后另取一只吸管从A₁中吸取1mL溶液，加入A₂中，摇匀，以此类推，最后从试管A₃中取0.1mL样液对平板进行涂布，鉴别并计数大肠杆菌菌落．对涂布的三个平板进行统计，大肠杆菌菌落数分别为35、34、42个．请回答下列问题：
（1）本实验中培养大肠杆菌除了必要的营养物质和琼脂外，还需在培养基中添加 ______ ．
（2）制备培养基过程中，对培养皿灭菌的常用方法是 ______ ，倒平板时培养基的温度不能太低，原因是 ______ ．
（3）该实验小组接种大肠杆菌所采用的方法是 ______ ．根据三个平板中菌落数，可推测原250mL牛奶中大肠杆菌的浓度为 ______ 个/L（计算过程中液体混合时不考虑体积变化），该方法测定的大肠杆菌的含量和实际值相比，一般 ______ （填“偏大”或“偏小”）
（4）为了使测量结果更加准确，该实验对照组的设置是 ______ ．
（5）若要用牛奶制作酸奶，接种 ______ 菌种．