根据有关知识回答下列问题．
（1）果酒制作过程中，装置的温度最好维持在 ______ ℃．酵母菌的代谢类型是 ______ ．当发酵装置中乙醇达到一定量后，CO2不再增加的原因可能是 ______ ．
（2）制作果醋的过程中，当 ______ 充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
（3）酵母菌和醋酸菌都具有的细胞结构是 ______ ；细胞呼吸过程中，酵母菌中葡萄糖分解成丙酮酸的场所是 ______ ，二氧化碳产生的场所是 ______ ．酵母菌无氧呼吸不能产生乳酸的原因之一是不含有相应的 ______ （物质）．