回答下列关于微生物的问题：
Ⅰ．检验饮用水的细菌、病毒的含量是有效监控部分疾病发生的必要措施．请回答下列与检验饮用水中大肠杆菌有关的问题：
（1）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为______．
如图所示的四种菌落分布图中，图______不是由该方法得到的．
（2）现有一升水样，用无菌吸管吸取1mL．转至盛有9mL．无菌水的试管中，依次稀释至103 稀释度．各取0.1mL 已稀释103 倍的水样分别接种到三个培养基上培养，记录的菌落数分别为55，56，57．则每升原水样中大肠杆菌数为______个．
（3）有三种材料或用具需要清毒或灭菌：①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验操作者的双手•其中需要消毒的是______（填序号），需要灭菌的是______（填序号）．
Ⅱ如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方．
| 成分 | 蛋白胨、牛肉膏 | 乳糖 | 蔗糖 | K2HPO4 | 显色剂 | 琼脂 |
| 含量（g） | 10.0g | 5.0g | 5.0g | 2.0g | 0.2g | 12.0g |
| 将上述物质溶解后用蒸馏水定容到1000mL |
（1）根据用途划分该培养基属于______培养基（填“选择”或“鉴别”）．该培养基中的碳源是______．
（2）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是______（多选）
A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C．制作泡菜 D．制作腐乳．