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优优班--学霸训练营
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下列关于果胶酶的叙述,错误的是( )
A.果胶酶是在细胞核中合成的有机物
B.食品加工中果胶酶主要是由霉菌中提取产生
C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示
D.果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶
【考点】
酶的制备和活力的测定
【分析】
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【解答】
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难度:较易
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