某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：
| 试管编号 | 馒头形态 | 加入的物质 | 温度环境 |
| 1 | 碎屑 | 2毫升唾液，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
| 2 | 碎屑 | 2毫升清水，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
| 3 | 小块 | 2毫升唾液，2滴碘液 | 37℃；10分钟 |
| 4 | 碎屑 | ，2滴碘液 | 0℃；10分钟 |
（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是
．预测实验现象，会变蓝的是
号试管．通过本组实验，得出的结论是
．
（2）为进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管．请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有
，对照组是
号试管．