维生素A的是非非
  ①有些人一到了晚上光线黯淡的地方，就看不清东西，医学上叫夜盲症．我们的祖先很早就发现了吃动物的肝脏可以治疗夜盲症，他们认为“肝主目”，直到现在，有的中国父母在鼓励孩子吃鸡肝、猪肝时，还会说：“吃肝明目．”
  ②经长期研究发现：缺乏维生素A会导致夜盲症．维生素A的活性形态叫视黄醇，视黄醇能变成视黄醛，视黄醛与视网膜感光细胞中的感光蛋白结合，形成感光色素．如果缺乏视黄醇，就会影响到感受弱光的色素视紫红质的再生，导致夜盲症．吃肝脏能治疗夜盲症，是因为动物的肝脏碰巧是储存几种维生素的地方，其中就有维生素A．一个动物肝脏储存的维生素A，足够满足其一两年的需求．所以吃肝脏能治疗夜盲症，不是因为“肝主目”，而是因为它富含维生素A．如果体内不缺乏维生素A，吃再多的肝脏也不会让你的眼睛变得更明亮．维生素A参与了人体诸多生理功能，除了正常视力，对骨骼生长、生殖、细胞分裂、细胞分化和免疫功能也很重要．所以缺乏维生素A除了夜盲，还有其他的症状，例如皮肤干燥．
  ③维生素A是人体必需的营养素，缺乏它，有可能导致死亡．但是吃得过多也会有不良反应，甚至引起急性中毒、死亡．历史上，就有北极探险家因为吃了北极熊的肝脏导致维生素A中毒差点死掉的事例．那么，一天摄入多少维生素A合适呢？推荐量是男性每天900微克，女性每天700微克，安全量的上限是每天3000微克，超过了这个量，就有导致肝中毒、畸胎和中枢神经系统紊乱等不良反应的危险．
  ④维生素A缺乏症在发展中国家仍然很常见．据估计，全世界5岁以下的儿童大约三分之一患有维生素A缺乏症．每年有几十万名儿童由于维生素A缺乏症而失明、死亡．所以也不能因为担心维生素A中毒而忽视了补充维生素A．要补充维生素A，有比吃肝脏更安全的方式，例如鸡蛋、牛奶中都含有一定量的维生素A，但是量又不至于高得离谱．
  ⑤此外，植物中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素A．胡萝卜素有几种，其中转化成维生素A效率最高的是β-胡萝卜素，在油脂中每2微克β-胡萝卜素相当于1微克维生素A．日常饮食中β-胡萝卜素通常不是溶在油里吃的，所以吸收效率较差，但也不像有人说的吸收不了，而是12微克β-胡萝卜素相当于1微克维生素A．这么算下来，吃100克生胡萝卜摄入的β-胡萝卜素的量，相当于841微克维生素A，足以满足一天的需求了．而且吃胡萝卜素是不用担心过量的．这是因为人体对胡萝卜素转化成维生素A存在负反馈控制，如果维生素A的量够了，就不再转化了．所以吃胡萝卜素，是不用担心会导致维生素A中毒的，如果吃得实在太多，也只是让皮肤暂时变黄色而已，并无害处．
  ⑥除了胡萝卜，还有甘薯、南瓜、菠菜、哈密瓜等蔬菜瓜果也富含胡萝卜素．不幸的是，大米不含胡萝卜素，所以以大米为主食的贫困地区的人口容易得维生素A缺乏症．为解决这个问题，有人研究通过转基因技术让大米也能产生胡萝卜素，这样的大米从白色变成了金黄色，称为“金大米”．吃金大米，即使不吃别的食物，也足以满足人体对维生素A的需求，可以消灭维生素A缺乏症．
                                                                        （选文有删改）
（1）文章写了维生素A的哪些“是”与“非”？
（2）阅读第②段内容，概括说明“缺乏维生素A会导致夜盲症”的原因．
（3）第③段文字用了哪些说明方法？其作用分别是什么？
（4）下面说法有误的一项是    
A．吃动物的肝脏可以治疗夜盲症，但并不是吃得越多眼睛越好．
B．维生素A是人体必需的营养素，但是吃得过多也会有不良反应，甚至引起急性中毒、死亡．
C．植物中转化成维生素A效率最高的是β-胡萝卜素，并且人体对胡萝卜素转化成维生素A存在负反馈控制，不用担心过量，所以吃富含β-胡萝卜素的瓜果蔬菜是补充维生素A较好的选择．
D．通过转基因技术可以让大米生产维生素A，这样即使不吃别的食物，也足以满足人体对维生素A的需求．

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