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中国科学院昆明植物研究所孙汉董院士带领的研究团队,历经20余年的探索,首次发现五味子衍生物中具有强杭艾滋病毒的活性,有望成为一类新型的抗艾滋病药物.五味子是著名中药,其果含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类.
①维生素C又称
.维生素C易溶于水,向其水溶液中滴人紫色石蕊试液,石蕊变红色.说明维生素C溶液显性;加热该溶液至沸腾,红色消失,表明维生素C受热易被破坏.因此,烹调富含维生素C的食物时,要注意减少维生素C的损失,可采取的措施是
在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加
.
②人体需要的营养素除了维生素、糖类之外,还有油脂、蛋白质、水和
,请写出葡萄搪在人体内发生氧化反应的化学方程式
.
【考点】
维生素在人体中的作用
【分析】
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【解答】
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难度:中等
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