写化学方程式
（1）蒸馒头时，经常往蒸笼中放入小苏打，使得馒头膨松，食用起来香甜可口，其原因请用化学方程式表示：    
（2）写出乙醇氧化生成乙醛的化学方程式：    ．

【考点】乙醇的化学性质,淀粉的性质和用途

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