结晶牛胰岛素是中国科学家于1965年在世界上第一个人工合成的，其具有生物活性，那么结晶牛胰岛素本质上是什么（　　）

A．糖类

B．脂肪

C．维生素

D．蛋白质

【考点】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

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